胡潇灵对于“吃”美国人真是没见识,盘点那些只存在于美国的“中国菜”-纽约华人资讯网

2019年03月15日 | tags | views 1

胡潇灵对于“吃”美国人真是没见识,盘点那些只存在于美国的“中国菜”-纽约华人资讯网

胡潇灵

华人到了美国生活肯定会感受到来自不同国度的文化差异,饮食文化的巨大差异就是我们每天都不可避免的。也许一开始我们还会新鲜于汉堡热狗的美味,沙拉牛排的搭配,但随着时间流逝,在美国吃的每一餐都会加重我们对故乡的怀念,对家乡美食的渴望。

好在近年来越来越多的华人走进美国也带来了中国美食,中餐馆在美国很多地方都火爆异常,不仅解了华人饥渴,也将中国饮食文化传播出去,更是有不少美国人早已拜倒在“中餐”的锅铲下。但是中餐馆作为服务行业,获得更大的市场是它们经营下去的基础,为了吸引更多人很多美国的中餐馆在菜品上都做了改变,使得中餐更加符合美国人的口味,却也丢掉了传统中华料理的精髓,甚至出现了一些号称是“中国菜”但与原本的中国味道相差甚远或是在中国根本没有的菜品。下面这些美式中餐就是只存在于美国的“中国菜”,看看你有没有吃过。1. 左宗棠鸡左宗棠鸡算是“美式中餐”的经典款了,不仅在美国在很多国家左宗棠鸡都是最受外国人欢迎的中餐。其实这道菜就是在酥脆的炸鸡块上淋上糖醋勾芡的酱汁,整体的味道就是美国人喜欢的酸甜口味。但是我想问问这和左宗棠有什么关系吗,随便用人家名字也不怕晚上来找你们。要说有那么一丝丝的联系可能是因为发明这道菜的厨师和左宗棠一样都是湖南人,但是在湖南根本没人听过有这么一道菜,正宗湖南菜的味道也与这道左宗棠鸡甜腻的口味大相径庭。所以这道左宗棠鸡在美国虽然有名,但却完全不是正宗的中国菜。

2. 炒面三明治这菜叫做炒面三明治,一听名字就是为了美国人改的中国菜。炒面是中国料理,三明治是美国食品,炒面三明治就是将这两样食品结合在一起制作而成的,在两片面包中间加上浇了深色酱汁的炒面。据说是马萨诸塞州的一家中餐馆最开始作为廉价午餐菜品销售的,受到很多外国人的喜爱。但这种实验性的菜品肯定不属于传统中国菜了。

3. 李鸿章杂碎这道菜的名字听起来不太友好,但是看过之后你会觉得它与名字全然不是一回事。杂碎做菜在中国一般是指各类动物的内脏,但是美国人根本不吃这些。这道李鸿章杂碎还是叫做李鸿章杂烩更准确,它是用鸡肉丶海参丶火腿丶鱿鱼丶腐竹丶鱼肚丶玉兰片等各种食材烧烩而成。至于它与李鸿章的关系,据说是李鸿章在纽约创作的。总之与中餐的杂碎不一样呢。

4.宫保鸡丁宫保鸡丁是闻名中外的中国菜,在中国的鲁菜丶川菜丶贵州菜中都有收录,根据不同地区做法也略有差别。选用鸡肉为主料,佐以花生米丶黄瓜丶辣椒等辅料烹制而成。但是美版的宫保鸡丁仍然是与众不同,为了迎合美国人口味这里的宫保鸡丁偏甜,还添加了橙汁调味,这样甜味的宫保鸡丁说是中国菜却找不出是符合哪一菜系。

5. 蟹肉馄饨这道小食也是在中餐馆很受欢迎的中国菜,但我在中国从没见过。蟹肉馄饨并不是我们想象中晶莹剔透,软滑的外皮包裹着鲜香的蟹肉再搭配温暖的汤汁。它其实是这个东西。在馄饨皮里包着奶酪炸制而成,而之所以叫蟹只是因为形状像而已。虽然这道小食味道还不错,毕竟油炸食物总是能带给人味觉上的享受,但它和中国菜完全不是一回事啊。

6. 鸡蛋春卷这个和上面的蟹肉馄饨差不多,都是油炸的小食。在中国也有炸春卷这道菜,一般在逢年过节时会吃,以讨打春食春之意。早在陈元靓的《岁时广记》中就有记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”这春卷,又称春盘丶薄饼,以皮薄酥脆为佳。但是看看美国的大春卷吧,不仅皮厚发硬,还加上鸡蛋总之是找不到中国春卷的样子了。

除此之外还有很多比如木须肉丶西兰花炒牛肉丶芙蓉蛋等,这些所谓的中国菜都有深深的美国印象,给人一种看似中国菜,尝起来又不太像的“暧昧”口感,让华人吃起来总感觉得差点什么。反正我是不太喜欢,怎么样你喜欢这些只能在美国吃到的“中国菜”吗?
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